L'Amirabelle

HellO ! Je vous invite dans ma cuisine et + ... si affinités lol

21 septembre 2008

CHEBBAKIA

C'est la recette de gateaux que l'on sert à l'heure de la rupture du jeûn pendant le ramadan avec la soupe traditionnelle HARIRA (la recette va suivre dans qq jours c'est promis!) INGREDIENTS 4 bols de farine blanche 1 bol de farine de blé 1 bol de sésame grillé et moulu ½ bol de beurre fondu ½ bol d'huile d'olive 2 œufs 2 cuillères à soupe rases de grains d'anis moulus 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe de levure boulangère ½ verre à thé d'eau de fleurs d'orangerde la gomme arabique1 pincée... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Sardines à la Chermoula

Mon mari avait décidé de cuisiner ce soir alors voila sa recette: Pour 4 personnes 400 gr de sardines1/2 bouquet de coriandre4 gousses d'aille jus d'1/2 citron1 c a c de cumin1 c a c de paprika1 pincée de safran2 c a spe d'huile d'olivehuile d'arachide pour la friture40 gr de farinesel, poivre Videz et écaillez les sardines. Coupez les têtes. Ôtez l'arête centrale. Ouvrez-les en deux et disposez bien à plat sur du papier absorbant. Placez au réfrigérateur. Préparez la chermoula.Hachez finement les feuilles... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Kefta (boulette de viande de boeuf hachée)

- 600 gr de viande de boeuf haché- 1 oignon- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat- 1 c a spe de cumin - 1 c a soupe de paprika- sel a votre convenance Passez le persil sous le robinet d'eau froide. Essorez dans du papier absorbant et ciselez. Mettre dans un bol la viande hachée,l'oignon coupé, le persil, le cumin, le paprika, le sel.Mélangez bien. Prélevez des boulettes de boeuf de la grosseur d'un petit oeuf de poule. Cuire à la poele, au barbecue ou sous le grill du four.
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