L'Amirabelle

HellO ! Je vous invite dans ma cuisine et + ... si affinités lol

13 avril 2009

Crème renversée

blog2

Pour 6 personnes, préparation & cuisson : 1 h30 et repos 4h

Ingrédients:

1/2 litre de lait
100 gr de sucre en morceaux
70 gr de sucre en poudre
2 oeufs + 2 jaunes

1 boite de 250 gr d'abricots au sirop
1 kiwi
1 gousse de vanille

facultatif: 2 c a sp de rhum
amandes éffilées.

matériel: un moule à charlotte

Préparation et cuisson

* Mettrez le sucre en morceaux dans le moule avec 1 c a spe d'eau
Chauffez sur feu moyen en remuant le moule
Lorsque vous aurez obtenu un caramel brun-doré, faites le couler le long des parois du plat. Dès qu'il durcit retournez le moule et laissez refroidir
* Faites chauffer le four (th3- 150°)
Dans une casserole, mettez le lait et la gousse de vanille ouverte. Amenez à ébullition.
Retirez la du feu, laissez infuser pendant 5 min.
* Battez les oeufs entiers à la fourchette, incorporez les 2 jaunes, puis le lait chaud en mince filet, en fouettant vivement.
Versez dans le moule
*Faites cuire 1H au four dans la lèche frite où vous aurez mis de l'eau chaude.

Pendant ce temps faites réduire de moitié le sirop des abricots, ajoutez le rhum.
Plongez y les abricots 3 mn.

*Après refroidissement de la crème, mettez la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis démoulez.
*Pelez le kiwi et coupez le en tranches fines. Décorez en alternant abricots & kiwi... et pour finir parsemez d'amandes effilées grillées.

C'est la recette initiale qui est tirée du magazine "Prima n°39 de décembre 1985"...
eh oui 24 ans que ma tante conserve cette page découpé chez le coiffeur lol je vous mets la preuve à l'appui?

ok

Posté par amirabelle à 16:30 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires

    Miam! quelle bonne idéeJe te la chipe
    Bon lundi de Pâques
    Bisous

    Posté par cenwen, 13 avril 2009 à 16:34
  • J'adore, quand ma mémé m'en fait je craque !

    Posté par Chris, 13 avril 2009 à 18:29
  • waaaaaw excellente idée.merci pour ce délice.
    Bises

    Posté par Nora, 13 avril 2009 à 22:34
  • Miaaammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm miammmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!! trop bon

    Posté par fériel, 14 avril 2009 à 13:19
  • ca doit etre excellent!!

    Posté par maida, 14 avril 2009 à 17:37
  • Des saveurs d'enfance remontent... merci.

    Posté par babouchka, 14 avril 2009 à 21:51
  • Merci pour ce partage ... lol en tout cas l'article datant de 1985 est intacte

    Posté par Naila, 15 avril 2009 à 12:49
  • elle est très belle cette crème renversée avec tout ce caramel

    Posté par oum koutlhoum, 20 avril 2009 à 11:27
  • woauh, super sa me rapelle mon enfance

    Posté par sandrine, 22 avril 2009 à 20:00
  • génial ! recette à l'appui ! ça c'est fort !

    Posté par rauschy, 23 avril 2009 à 21:04
  • wouah, 85, c'est l'annee de ma naissance, sa ne date pas d'y hier, lol!!!

    Posté par sandrine, 26 avril 2009 à 12:30
  • huuuuuuuuuuuuuum, c'est vraiment delicieux, j'ai envie de lecher l'ecran de mon pc devant ce delice

    Posté par amour de cuisine, 27 avril 2009 à 19:51
  • Bonjour

    Merci du passage sur mon blog
    Voilà un dessert que j'avalerai bien
    Bonne journée
    Alain

    Posté par Alain, 30 avril 2009 à 07:34
  • miam ! c'est une bonne idée pour un jour férié, bonne continuation

    http://juliecuisine.over-blog.net/

    Posté par JULIE, 08 mai 2009 à 09:27
  • miam ca l'air bon !

    Posté par Mina, 08 mai 2009 à 13:17
  • Miam, j adore ca!

    Posté par Hélène, 17 mai 2009 à 11:40
  • J'ai adoré votre blog, il est super sympa ...c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ...
    gros bisou et à bientôt

    Posté par fatima, 15 septembre 2009 à 20:54
  • Ta crème renversée est très jolie !! j'adore !
    bonne journée

    Posté par choupette88, 03 novembre 2009 à 11:14
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