13 avril 2009
Crème renversée
Pour 6 personnes, préparation & cuisson : 1 h30 et repos 4h
Ingrédients:
1/2 litre de lait
100 gr de sucre en morceaux
70 gr de sucre en poudre
2 oeufs + 2 jaunes
1 boite de 250 gr d'abricots au sirop
1 kiwi
1 gousse de vanille
facultatif: 2 c a sp de rhum
amandes éffilées.
matériel: un moule à charlotte
Préparation et cuisson
* Mettrez le sucre en morceaux dans le moule avec 1 c a spe d'eau
Chauffez sur feu moyen en remuant le moule
Lorsque vous aurez obtenu un caramel brun-doré, faites le couler le long des parois du plat. Dès qu'il durcit retournez le moule et laissez refroidir
* Faites chauffer le four (th3- 150°)
Dans une casserole, mettez le lait et la gousse de vanille ouverte. Amenez à ébullition.
Retirez la du feu, laissez infuser pendant 5 min.
* Battez les oeufs entiers à la fourchette, incorporez les 2 jaunes, puis le lait chaud en mince filet, en fouettant vivement.
Versez dans le moule
*Faites cuire 1H au four dans la lèche frite où vous aurez mis de l'eau chaude.
Pendant ce temps faites réduire de moitié le sirop des abricots, ajoutez le rhum.
Plongez y les abricots 3 mn.
*Après refroidissement de la crème, mettez la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis démoulez.
*Pelez le kiwi et coupez le en tranches fines. Décorez en alternant abricots & kiwi... et pour finir parsemez d'amandes effilées grillées.
C'est la recette initiale qui est tirée du magazine "Prima n°39 de décembre 1985"...
eh oui 24 ans que ma tante conserve cette page découpé chez le coiffeur lol je vous mets la preuve à l'appui?
Commentaires
Miam! quelle bonne idée:)Je te la chipe:)
Bon lundi de Pâques :)
Bisous:)
J'adore, quand ma mémé m'en fait je craque !
waaaaaw excellente idée.merci pour ce délice.
Bises
Miaaammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm miammmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!! trop bon
ca doit etre excellent!!
Des saveurs d'enfance remontent... merci.
Merci pour ce partage ... lol en tout cas l'article datant de 1985 est intacte :)
elle est très belle cette crème renversée avec tout ce caramel
woauh, super sa me rapelle mon enfance
génial ! recette à l'appui ! ça c'est fort !
wouah, 85, c'est l'annee de ma naissance, sa ne date pas d'y hier, lol!!!
huuuuuuuuuuuuuum, c'est vraiment delicieux, j'ai envie de lecher l'ecran de mon pc devant ce delice
Bonjour
Merci du passage sur mon blog
Voilà un dessert que j'avalerai bien
Bonne journée
Alain
miam ! c'est une bonne idée pour un jour férié, bonne continuation
http://juliecuisine.over-blog.net/
miam ca l'air bon !
Miam, j adore ca!
J'ai adoré votre blog, il est super sympa ...c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ...
gros bisou et à bientôt
Ta crème renversée est très jolie !! j'adore !
bonne journée
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