Gratin dauphinois

2 mars 2009

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
25 cl de lait
30cl de crème
2 gousses d'ail hachées
sel
poivre
noix de muscade

Laver, éplucher puis trancher les pommes de terre avec une mandoline.
Ne pas les laver après la coupe.
Les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait ajouter une grosse noix de beurre, sel, poivre et muscade.
Porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Remuer de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache.
Les pommes de terre vont s'enrober d'une sorte de crème.
Verser à ce moment 30 cl de crème.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.
Retirer du feu, ajouter l'ail haché.
Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin.
Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.
Enfourner à 180° et laisser cuire environ 15/20 minutes.