L'Amirabelle

HellO ! Je vous invite dans ma cuisine et + ... si affinités lol

03 juillet 2008

Thé à la menthe à la marocaine!

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Le rituel du thé à la menthe

C'est une tradition qui n'a même pas 150 ans. Après la guerre de Crimée, en 1856, ne pouvant plus vendre le thé de Chine aux pays slaves, les Anglais entreprirent de le proposer aux Marocains de Tanger. Ceux ci l'apprécièrent dans un savant mélange à l'ancestrale. L'infusion de menthe fit alors le tour du monde arabe.

L'art du thé est presque aussi cérémoniel que le Japonais. La tradition veut que l'on avale coup sur coup trois verres de thé bouillant et très sucré. On boit donc trois verres de thé, le premier léger et brûlant sans menthe, le deuxième plus fort contenant de la menthe et le troisième très fort où la menthe est remplacée par de l'absinthe. Cela nécessite un plateau de cuivre et le matériel à thé (les petits verres, une boite à thé, une boite à sucre, de quoi casser le pain de sucre, une bouilloire), brillant et somptueux souvent recouvert d'une serviette ou d'un voile de gaz.

Il existe deux façons de préparer le thé : à la mauritanienne et à la marocaine. Au Maroc, le thé à la menthe est plus léger qu'en Mauritanie. Les verres sont plus grands et souvent décorés de calligraphies dorées. La théière est de taille supérieure, en métal de préférence et quand on le peut en argent finement ciselé. Le maître de maison dépose une forte pincée de thé vert de Chine qu'il met rapidement dans l'eau bouillante afin d'en retirer l'amertume. On ajoute une poignée de menthe fraîche, un gros morceau de pain de sucre cassé au moyen d'un marteau de cuivre, au dessus de la théière. Après, on recouvre le tout d'eau bouillante, on enveloppe le récipient d'une serviette chaude ou d'une couverture. Puis le maître de maison goûte le thé, ensuite il le sert en utilisant simultanément deux théières pour remplir les verres en versant le breuvage de très haut.

Toute occasion est bonne pour faire le thé au cours de la journée. Après un repas, c'est le temps du bavardage et du bien être. C'est l'expression la plus raffinée de l'hospitalité arabe.
Refuser un verre de thé à la menthe ne se fait pas, c'est même une offense! Les invités ont le devoir de déguster le thé en tenant le verre vers le haut et en aspirant thé et air… Le bruit qui accompagne n’est en aucun mal vu.

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Thé à la menthe

1 bouquet de menthe fraîche, lavée et coupée en petites tiges

3 à 4 cuillerées à café de thé vert

Sucre en quantité adaptée à votre goût (environ 8 pierres pour une théière)

Ebouillantez la théière.

Déposez le thé au fond.

Versez l’eau bouillante pour « nettoyer » le thé.

Jetez l’eau.

Ajoutez la menthe, l’eau bouillante puis le sucre, mélangez.

Laissez infuser 4 minutes environ. Remettez sur le feu, puis servez dans les verres tous bien rangés

sur un plateau.

Posté par amirabelle à 21:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    hummmm

    je le sens d'ici!!!!!!quand tu veux pour la degustation!!

    Posté par aurore, 03 juillet 2008 à 21:47
  • Il te suffit d'ouvrir ta fenetre ou d'aller au fond de ton jardin pour humer cette odeur ma très chère amie!
    Bonne et douce soirée a toi et merci encore pour cet agréable apres midi !

    Posté par Amirabelle, 03 juillet 2008 à 22:27
  • J'adore ça, cette odeur.....

    Posté par Chris, 04 juillet 2008 à 07:49
  • dommage

    je n'aime pas le thé, mais l'odeur de la menthe à quasiment tous les coins de rue ça je m'en rappelle...Pourtant je devais avoir 12/13 ans. J'avais passé de très bonnes vacances là bas, on avait été acceuillit comme de la famille. J'aimerais y retourner un jour...

    Posté par demespetitesmain, 05 juillet 2008 à 08:46
  • Hummm!!!

    Moi j'adore le thé à la menthe, j'en ai plein mon jardin!!!
    J'en fait régulièrement et mon fils adore ça!!
    Mon chéri m'en a fait il y a quelques jours et il avait rajouté des pignons de pin.
    C'était délicieux!!
    Merci encore!!!
    Bisous bisous!!!

    Posté par somaz35, 09 juillet 2008 à 10:03
  • Hummm ...

    j'adore ...

    Posté par prune, 11 juillet 2008 à 00:59
  • Thé à la mauritanienne

    Ici Oumar prépare le thé à la Mauritanienne. Je confirme que ça ne se fait pas de refuser un verre de thé, toutes les occasions sont bonnes pour prendre le thé en particulier celle d'une visite à l'improviste.

    Posté par Soazick, 13 août 2008 à 17:57
  • J'adore, j'adore ! Tu m'invites quand tu veux... Chloro

    Posté par chlorophyllecrea, 10 septembre 2008 à 19:42
  • Hummmmm le bon thé !!

    Posté par fériel, 03 octobre 2008 à 18:54
  • je nai pas encore teste mais je suis su ke c delicieux

    Posté par lalapoosie, 12 août 2012 à 09:03

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